红烧冬瓜-瘦身食谱
投料标准：冬瓜500克，甜酱15克，精盐10克，清汤100克，湿淀粉10 克 ，葱姜末10克,味精、植物油各适量。加工工艺：将冬瓜去皮洗净，切成3 厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。勺内加植物油，烧至四成热时加葱姜末、甜酱一炒，再加上冬瓜、精盐、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加味精，勾芡，盛入盘内即成。
制作要点：冬瓜切块要大小一致；调味宜淡。
功效分析：此菜具有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功能。冬瓜又名枕瓜，《神农本草经》称为“水芝”，《广雅》又名“地芝”，为老幼皆宜的家常瓜菜。《食疗本草》说，冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人。煮食练五脏，为其下气故也。欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也”。冬瓜一则含水分大，二则含有丙醇二酸成分，使得食者的皮下脂肪减少，从而使人保持健美的身材。因此食用冬瓜，可具有良好的减肥健美之功效。
注意事项：冬瓜切块后不需入油锅炸熟，加各种调味品烧煨成熟可保持冬瓜的少脂肪的清爽特性，保证低热量饮食以达到[url=http://www.kifat.com/]减肥[/url]的目的。
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