地方特色美食大搜集........(不断更新中....)
先说几个家乡的特色吧[b]哈尔滨红肠[/b]
[table=98%][tr][td][img=350,263]http://travel.96963.com/admin/hrb_img/1456.jpg[/img] [/td][/tr][tr][td] 哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。
红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！
[/td][/tr][/table] 广州菜是粤菜的代表，用料广博，选料珍奇，味道重清、鲜、爽、滑、嫩、脆，注重形象，品种繁多，而且集其它菜系之长，如京都骨、虾爆鳝背就是吸取京菜口味而创制的；铁板牛肉、鱼香鸡球则借鉴的是川菜口味；五柳鱼、东坡肉是浙菜口味；闻名岭南的太爷鸡是徽菜口味；而西汁猪扒、茄汁牛排等，
粤菜更有三绝之说：文狗，选“砧板头、陈皮耳、筷子脚、辣椒尾”形的精壮之狗，加上调料文制，食时配上生菜、塘蒿、生蒜，佐以柠檬叶丝或紫苏叶，使之清香四溢；火局雀指的是“禾花雀”，此雀肉嫩骨细，味道鲜美；烩蛇羹，俗称“龙虎斗”，是用眼镜蛇、金环蛇等配以老猫和小母鸡精心烩制而成的佳肴，因蛇似龙，猫类虎，鸡肖凤，故又名“龙虎凤大烩”。
擔擔麵
[table=400][tr][td][table=220][tr][td][color=#663300]所需材料：[/color][/td][tr][td][tr][td]麵條 ... 40公克[color=#b42020]A 料[/color][color=#b42020] [/color]大頭菜末 ... 2小匙[color=#b42020] [/color]芝麻醬 ... 1大匙[color=#b42020] [/color]豬油 ... 1大匙[color=#b42020] [/color]鹽 ... 1小匙[color=#b42020] [/color]味精 ... 1小匙[color=#b42020] [/color]蔥花 ... 少許[color=#b42020] [/color]醬油 ... 1大匙[color=#b42020] [/color]花生粉 ... 1大匙[color=#b42020] [/color]高湯 ... 少許[/td][/tr][/table][/td][td][table][tr][td=2,1][img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/105_b_0.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][tr][td=2,1]
[table][tr][td][color=#663300]作法步驟： [list=1][*]A料在碗中調勻，成糊狀。[*]麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。[/list][/color][/td][tr][td][color=#663300]備註： [list=1][*]這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗。[/list][/color][/td][tr][td][color=#663300] [/color][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table] [align=center][align=center][font=Verdana][color=#716699][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211436194.jpg[/img][/color][/font][/align][align=center][font=Verdana][color=#000000]热狗 [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢！ [/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699]很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢！[/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211454775.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#000000]甜饼 [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]揉面后加入红糖，做成圆圆的形状，然后用油煎成黄色，美味的甜饼就做成了。以前甜饼的陷儿只有糖，但是最近还加入花生，松子等坚果类味道非常香甜，相信您一定抗拒不了这个诱惑！ [/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699]还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼，低热量减肥甜饼等各种甜饼。[/color][/font]
[/align][align=center][align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211520366.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#716699][color=#000000]鱼粉[/color] [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]冬季的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！ [/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699]味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用。[/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211538238.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#000000]核桃点心 [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿，然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。[/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699][/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699][/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211559970.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#716699][color=#000000]炒糕条[/color] [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]用辣椒酱，酱油等各种调味料做成的炒糕条。 [/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699]韩国人最常食用的零食，男女老少皆宜。因为用辣椒酱做成，所以可能会有点儿辣，但是我觉得越辣越好吃！ [/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211724405.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#716699][color=#000000]紫菜包饭[/color] [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便 [/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211617249.jpg[/img][/align][align=center][font=Verdana][color=#000000]米肠 [/color][/font][/align][font=Verdana][color=#716699]在猪肠内加入粉条，葱，绿豆芽，蘑菇等各种烹调好的材料后放入锅中煮熟。 [/color][/font]
[font=Verdana][color=#716699]像炒糕条一样受到人们的喜爱。[/color][/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2008/2006-12-30/images/20061230211659552.jpg[/img][/align][color=#716699][/color][align=center][color=#000000]肉串 [/color][/align][color=#716699]鸡肉串，火腿肠，糕，鸡蛋等多种，油炸后涂抹辣椒酱或番茄酱等食用[/color]
[/align] 上海四大美食街
小吃王国老城隍庙
老城隍庙历史悠久，以豫园为中心，所有建筑几乎均为古色古香的明清风格。小桥流水，飞檐钩角，亭榭楼阁，把古老中国的园林建筑文化体现得淋漓尽致。
老城隍庙的小吃也有悠久历史，据说可以追溯到明朝。五香豆、南翔馒头等已是众人皆知的名品，一些外地、外国的游客手里捧着一包五香豆或是一袋小笼馒头边吃边徜徉在各条窄窄的小巷中已是很常见的事。这里，一些同样飞檐翘瓦的老饭店、老茶楼，点心店等都形成了自己独立的品牌和特色，成为代表上海乃至中国的饮食风味，以至于国内外重要宾客到中国、到上海也常到此一游，据说到目前为止，老城隍庙已接待各国元首和政府首脑四十余批。
既然以小吃而闻名，所在地的有关部门索性就将小吃推广到底。一两年前这里又专门辟出一块地方专做各色小吃，如此，各地的、各个时代的小吃已尽可能地会聚一堂：血糯米羹、糟田螺、粉丝鸡血油豆腐汤、炸臭豆腐干等家家叫卖得很欢，使这里更加成为名副其实的小吃王国。
西方时尚弘基广场
弘基广场周围有不少高级写字楼，而徐家汇又是繁华商业区，所以相应的这里的餐厅不再以传统的中餐为主，而是西化味道浓厚，洋餐厅特别是洋快餐颇多。沪上正流行的茶餐厅、各色面馆、咖啡馆、烤肉、比萨等，也比比皆是。
这里的餐馆多而集中，新辟的虹桥路两旁两层楼的店面中除了餐厅，竟几乎没有其他杂色，加之餐饮内容花样繁多，走到这里就有如走进餐饮世界的小联合国：新马泰的咖喱风味面、巴西的烧烤、意大利的通心粉、日本的生鱼片、新疆的羊肉等应有尽有。各家店面的装饰也多是休闲格调，座位与座位之间不似老式中餐厅的拥挤，即便餐厅也给人以“吧”的感觉，加之绕梁而飘的轻松的音乐，别具一种情调。
概括这条街的特色，能寻出的最恰当词汇也就是时尚了，且是属于西方的时尚。如此，比较多的光顾这里的除了高鼻子蓝眼睛的外国人，就是OFFICE里时尚的先生、小姐了。“老外”在这里找到的是家乡的口味，是方便、营养的饮食习惯，所以他们更多的是光顾一些快餐店；而那些中国年轻人就仅为了“时尚”两个字，也心甘情愿地付出比其他地方稍贵一些的价格。不过相比之下，这里中餐厅的价格还算合理。
大众消费吴江路
吴江路曾经是位于电视台附近的一条有点乱糟糟的大众小吃街，人们不会忘记曾经这里卖过好吃的大饼和油墩子。现在经过一番精心改造，吴江路彻底地改头换面了，彩色地砖取代了以往的柏油马路，路中心也已经没有了以往的自行车、行人以及商贩的喧嚣，取而代之的是环形长凳围绕在姿态各异的花草树木周围，欧式路灯点缀其中。
餐厅在保留原来中餐主基调的基础上也向欧化方向发展，咖啡厅、西餐厅、茶坊等穿插于中餐厅之中。大部分店面沿街一面都镶上了透明的落地玻璃，从街上可以清楚地看见店内的情景。
虽然吴江路改变了很多，但是其大众化的消费水准却依旧未变，一家店面颇好的中餐厅竟有3元5元的菜价，而且这里有一家小杨生煎晚上，经常有逛南京路倦乏了的顾客转弯来边吃饭边歇脚。中午，这里更成为快餐售卖区，一家家小店沿街摆出排排菜肴，5－l0元钱就能吃得很好很饱了。优雅的环境和普通的消费使得吴江路越来越被人们所青睐。
中餐老街云南路
云南路是上海一条比较老的美食街，位于延安路和西藏路交界处，紧邻人民广场中心区，地理位置十分优越，吸引了许多初来上海的外地食客。因为老，所以很多店都隶属于一些大的集团公司，如小绍兴餐饮集团等，如此，其连锁性就特别强，比如几百米之间光是四川火锅店就有几家。也因为老，所以各家店几乎都经营中餐，且上海菜和四川菜偏多，间或也有鲁菜和淮扬菜穿插其中，而西餐厅或比较现代派的“吧”呀、“坊”呀的，你竟很难找出一个来。
这条路的餐饮价格参差不齐，有的店颇高，有的店却比较低，差别在于名望，不过也有些曾因出名而非常红火的餐馆，因为老式的经营管理等原因而不再顾客盈门，价格自然也就不再像从前或想象的那么贵。 到韩国观光 不忘特色美食
“韩流”席卷亚洲国家这几年，人们更多地了解的是韩国现代的一面——画面精巧的偶像剧、前卫怪异的流行歌手、新奇潮流的衣饰装扮、遍布街巷的韩国烧烤，甚至先进大胆的整容行业……
然而，当你真正踏上韩国的土地，却会发现这个以现代热情示人的国度，其实更有着古朴淳厚的另一面，无论是被儒家佛教熏染已久的重礼谦和的国民、沿袭至今的韩屋韩服，还是韩国各地对于民族文化遗产的保留，处处展示出传统之美，令人心生敬意。尤其在饮食文化的遵循传统上，更是体现出耐人寻味的传承和执着。所以，更好地体味韩国，大可以从传统美食开始。
1、泡菜
提起韩国，中国人最先想到的是泡菜，说到泡菜，韩国人最先想到的是光州。就连陪同我们的汉城导游，到了光州都要利用工作之便买一些当地泡菜回家，因为在韩国人眼中，采用全罗道肥沃土地上收获的蔬菜和大量使用味道浓厚的小鱼酱的光州泡菜，才是最正宗味美的泡菜。
发酵食品在韩国起源已久，因为四季分明，在过去没有青菜的冬季，人们把白菜腌在盐水中储存，逐步发展成今天的泡菜。泡菜制作方法简单，讲究全在加入的配料中，如鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒等，加入这些后，营养和口味才更丰富。让人惊异的是，韩国的泡菜种类有３００多种、泡菜工厂６００多家。最常见的是白菜、萝卜、黄瓜泡菜，从泡菜衍生而出的菜肴也很多，如泡菜火锅、泡菜炒饭、泡菜拉面。
在光州可以买到正宗的泡菜，可以参观泡菜博物馆，并在泡菜节上亲自体验制作泡菜的乐趣，当然，制作正宗泡菜最秘密的调味料，人家是不会告诉你的，让你知道个毛皮、跟着乐呵乐呵罢了。 [b][color=#083f75]貴州經典饮食＆小吃``````[/color][/b] 遵义羊肉粉：
遵义羊肉粉据传起源于清朝康熙年间。 遵义羊肉粉在制作过程中，选料特殊。首先是羊，在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带，有一种特殊的矮脚山羊，既肥又无膻气。羊杀后骨肉分开。下锅后用大火煮开改用文火煨，而后取出肉切成薄片。粉煮好后将肉片用开水烫热，加上鲜骨汤可食。汤的佐料配方是秘方，人们只知道五香加上葱、香菜、花椒面等。汤分红、白油两种。红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成。吃时先吃汤再吃肉粉。才显格外风味。遵义羊肉粉不仅色香味俱全，还具滋阴壮阳功能
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苗族的酸汤鱼：
苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。
黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。
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花江狗肉：
花江是贵州西部关岭县的一个小镇,以做狗肉火锅名世,在贵州提到花江狗肉的大名几乎无人不晓.贵州人因冬季潮冷爱吃火锅,狗肉刚好又被奉为冬季御寒佳品.花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人生”，花江狗肉实属西部一绝。
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米豆腐:
贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品
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遵义豆花面：
豆花是黄豆磨浆点酸汤，制成水豆腐，用豆浆煮熟，细嫩绵扎。用上等面粉掺鸡蛋和面，放少许碱水和芡粉擀成宽、长形面条，煮熟后加入豆花，将肉臊、红油、猪 油、麻油、姜葱、鱼香菜、鸡肉丁、花生米等放入碟中，食用时把面条豆花挑在碟中蘸吃。
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贞丰糯米饭：
贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。 贞丰糯米饭最香的地方，在它的锅巴~糯米里不要掺粘米（吃不惯可能觉得有点腻），先加盐和香料炒，然后掺油在铁锅里炕，时间长了自然结起一层锅巴，嚼起来脆脆的~很香~~
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恋爱豆腐果:
"恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。
1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。
抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。
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肠旺面:
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
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丝娃娃:
丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。
在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招?
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牛肉粉:
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
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豆腐圆子：
豆腐圆子是贵阳久负盛名的一种风味小吃,于1847年由雷家始制,故叫"雷家豆腐圆子"。
这种圆子大小如鸡蛋,油炸后皮呈焦黄,肉似蜂窝,外脆内嫩,佐以酱油、胡椒粉、葱花、麻油、香醋、辣椒粉食用,爽脆嫩滑,味道鲜醇,香气四溢,开人胃口。
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糕粑稀饭
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黄粑
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青岩豆腐
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烙锅
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沙锅粉
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瓦耳糕
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[/url][b][color=#083f75][/color][/b] 吃的不没研究，不过知道管理员是北方妹子，难怪爽气的都快溢出来了:loveliness:
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